"緊張的空氣令人窒息"

最近啊!!小威的部落格滴更新內容，

實在素不知要寫些啥!!突然想起小威我是一個西餐廚師!


於是心血來潮來介紹一些西式料理好嚕!

基於本人偶超愛吃義大利麵!!!於是先由義大利麵開始好了~

哇哈哈~解說的不好請見諒唷~



首先小弟先來介紹義大利麵的由來

    我們把義大利麵稱為Pasta，意思就是經過搓揉的麵粉團。

義大利麵的由來要追溯到馬可波羅將中國的麵條帶回義大利。

加上13~14世紀的時候，大多數的人都是用穀類來填飽肚子，

將碾碎的榖麥加上水後就便成濃稠的湯。

古羅馬時候的人還在裡頭添加了起司、水果、蔬菜跟肉等等食材一起烹煮。

這也為義大利麵開啟了後續的路........



義大利麵的改革

    十六世紀的時候，

拿坡里製麵公會規定一定要用有螺旋狀的器具製造麵條，

並將做好的麵條放在太陽底下曬。到了文藝復興的時候，

義大利麵的口味隨著歐洲各國的藝術文化豐富起來了。

搭配多變的醬汁，讓義大利麵變的很不一樣!

在製作的時候還要搭配杜蘭小麥粉[沙拉粉]，

讓本身充滿麥香的味道。

當然，也被成為最天然營養價值也相當高的食物。

自然而然，義大利麵在當時也有相當大的群眾熱愛。



    義大利麵的特色!!

就是利用不同的醬汁搭配出很不一樣的口感，

五顏六色的麵條並不是色素跟防腐劑，

而是利用許許多多的天然食材所做出來的。

黑色的墨魚汁所做出美味的黑色義大利麵條，

紅蘿蔔所做出來的紅色麵條。

你所想到的所有食材幾乎都可以用到，

其營養價值都是相當的高，

好吃多變化也讓義大利麵殿定了不變的地位!



義大利麵的種類

其實義大利麵的種類真的是百百種啊!

只要懂得基本義大利麵的作法，

通常只要不斷的努力嘗試配方比例或是獨門添加物，

基本上好吃的麵條就會產生了!

所以我就做些基本餐廳業界常用的種類介紹!